Такие разные конвекционные печи

Любое кондитерское или пекарское производство не обходится без такого оборудования, как конвекционные печи. Это вид теплового оборудования, который предназначен для выпечки мелких изделий: батонов, изделий из замороженного теста, кондитерских изделий. Необходимость и достоинства конвекционных печей невозможно переоценить. Они компактны и просты в обслуживании.Однако от грамотного выбора оборудования тоже кое – что зависит.

Суть работы таких печей состоит в том, что тепло равномерно распределяется потоком воздуха. ТЭНы подают тепло в печь, а мощный вентилятор распределяет его внутри камеры. Каждый, наверняка, сталкивался в своей жизни с непропеченными пирогами. С использованием конвекционной печи этот вариант полностью исключен. В каждой точке камеры конвекционной печи всегда поддерживается одинаковая температура.

Итак, выпечка качественного хлебобулочного изделия невозможна без хорошей печи. Современная машина, как правило, снабжена широким спектром электронного оборудования и полностью автоматизирована. Это позволит с высокой точностью поддерживать заданную температуру, избегать ее перепадов. Электроника позволит в любой момент повторить уже проделанную операцию, потому что снабжена функцией запоминания.

Конвекционные печи могут быть снабжены различными функциями, делающими процесс выпекания качественным и комфортным. Так, например, вытяжной шкаф не позволяет распространяться по помещению горячему воздуху. А возможность работы не только на электричестве, а еще и на сжиженном природном газе позволит сэкономить электричество, также как и усиленная теплоизоляция и двойное остекление духовки. При наличии принудительной блокировки дверца конвекционной печи никогда не откроется без Вашего желания. Использование нержавеющей и углеводородной стали способствует легкому очищению стенок камеры и поддонов. Подсветка внутри камеры позволит полностью контролировать процесс выпекания.

Какую бы конвекционную печь из представленных на рынке Вы не выбрали, не старайтесь сильно экономить. От качества печи будет зависеть не только качество производимой продукции, но и конкурентноспособность Вашего производства.