Строение древесины – закономерность расположения различных слоев древесины, определяемых естественным ростом и породой дерева. Так как древесина имеет слоисто-волокнистое строение, то наиболее полное представление о нем дает спил - разрез ствола перпендикулярно его оси. Для тщательного определения технологических и декоративных свойств древесины применяют так же радиальный срез, идущий вдоль оси ствола и проходящий через его центр, и тангенциальный, так же делаемый вдоль оси, но с обязательным отступом от нее.
По торцевому спилу легко определить следующие части ствола: кору, камбий, заболонь, спелую древесину и сердцевину, причем различные породы многие зоны имеют ярко выраженными, а у некоторых они отсутствуют или едва различимы, например, у заболонных пород ядро практически незаметно.
Клеткообразующим слоем является камбий, одной стороной своего небольшого слоя наращивая кору, а второй древесину. Заболонь является транспортной «артерией», снабжая водой и минеральными элементами дерево, способной временно накапливать питательные вещества. По мере созревания древесины ее капилляры закупориваются, сохраняя отложенные вещества и приобретая присущие породе свойства. Сердцевина является мягкой, рыхлой, отмирающей древесиной, окрашенной в самые темные тона.